Tausta
Olut on vähäalkoholinen, hiilihapotettu juoma, joka on valmistettu maltaista, vedestä, humalasta (mukaan lukien humalatuotteet) ja hiivakäymisestä. Tähän sisältyy myös alkoholiton (alkoholiton) olut. Alan kehityksen ja kuluttajien kysynnän perusteella olut luokitellaan yleensä kolmeen luokkaan:
1. Lager – pastöroitu tai steriloitu.
2. Hanolut – stabiloitu fysikaalisilla menetelmillä ilman pastörointia tai sterilointia, jolloin saavutetaan biologinen stabiilius.
3. Tuoreolut – ei pastöroitu eikä steriloitu, mutta sisältää tietyn määrän elävää hiivaa biologisen stabiilisuuden varmistamiseksi.
Oluentuotannon keskeiset suodatuspisteet
Yksi oluenpanon tärkeimmistä vaiheista onkirkastussuodatusVierteen valmistuksen aikana piimaa- (DE) pahvisuodattimia käytetään laajalti suspendoituneiden kiintoaineiden poistamiseksi ja prosessin vakauden varmistamiseksi.
Great Wall panimosuodatuksessa
Yli 30 vuoden ajanKiinan muurion ollut luotettu kumppani maailmanlaajuiselle panimoteollisuudelle. Työskentelemällä tiiviisti teknologiajohtajien kanssa kehitämme jatkuvasti luokkansa parhaita suodatusratkaisuja. Käsityöläisolutteollisuuden kasvun ja pienimuotoisen suodatuksen tarpeen myötä tarjoamme joustavia ja tehokkaita vaihtoehtoja, jotka vastaavat yksilöllisiin haasteisiin. Syvyyssuodattimemme auttavat panimoita saavuttamaan:
1. Ympäristöystävälliset prosessit
2. Korkealaatuinen suodos
3. Luotettava tekninen tuki paikallisesti
4. Uudelleenkäyttö säästää tuotantokustannuksia
5. Poistaa epäpuhtauksia säilyttäen samalla oluen maun.
Haaste
Selkeytysmenetelmän valinta riippuu useista tekijöistä, mukaan lukien:
1. Valmistettavan oluen tyyppi
2. Haluttu selkeystaso
3. Käytettävissä olevat laitteet ja resurssit
Syväsuodatus tarjoaa panimoille monipuolisia ratkaisuja. Käsittelyn jälkeen olut suodatetaan vastaamaan erilaisia lopputuotteen vaatimuksia:
1. Karkea suodatus– ylläpitää vakaan luonnollisen sameuden poistaen samalla hiivan, proteiinien ja polyfenolien jäämät.
2. Hieno ja steriili suodatus– varmistaa mikrobiologisen vakauden poistamalla hiivat ja bakteerit, jotka voivat lyhentää säilyvyyttä.
Optimoidut suodatusratkaisut
SCP-tukiarkit
Kiinan muurinSCPtukiarkkion erityisesti suunniteltu esipinnoitussuodatusjärjestelmille. Se tarjoaa:
1. Erinomainen suodatinkakun irtoaminen
2. Pienin tippumishäviö
3. Pisin käyttöikä
4. Ei-toivottujen hiukkasten (esim. piimaan, PVPP:n tai muiden stabilointiaineiden) luotettava pidättäminen
5. Korkealaatuisen oluen tasainen toimitus
Esipinnoitesuodatus
Esipinnoitussuodatus onklassinen menetelmäoluen tuotannossa ja sitä on käytetty vuosikymmeniä. Tässä prosessissa käytetään luonnollisia suodatusapuaineita, kuten piimaata, perliittiä tai selluloosaa.
Näin se toimii:
1. Suodatusapuaineet kerrostetaan karkealle siivilälle, jolloin muodostuu hienojakoinen suodatinkakku.
2. Olut kulkee kakun läpi, mikä vangitsee siihen suspendoituneet kiinteät aineet, kuten hiivajäämät.
Edut:
1. Hellävarainen prosessi, joka säilyttää oluen ainesosat, maun ja värin
2. Todistettu luotettavuus pienillä innovaatioilla (esim. pienempi vedenkulutus, pidempi materiaalin käyttöikä)
Vaaditun loppulaadun saavuttamiseksi esipinnoitussuodatusta seuraa useinmikrobien vähentävä syväsuodatus, käyttämällä suodatinarkkeja, pinottuja levykasetteja tai suodatinkasetteja.
Johtopäätös
Great Wall tarjoaa panimoille täydellisen valikoiman syväsuodatusratkaisuja vakaan ja korkealaatuisen oluen tuotannon varmistamiseksi.esipinnoitesuodatusSCPtukilevyt to syvyys- ja loukkusuodatustekniikatautamme panimoita saavuttamaan kirkkautta, vakautta ja maun säilymistä – täyttäen nykyaikaisen teollisuuden vaatimukset todistetusti luotettavilla järjestelmillä.
